О подводных камнях вегетарианства. Камень №1 ( случай из практики).

Дорогие друзья!

На моем блоге начинается цикл статей и рассылок  на тему «Критерии правильного питания».

Поскольку тема очень большая, я ее разбила на несколько блоков и представила в виде алгоритма (блок-схемы, интеллект-карты).

Каждый блок будет  рассматриваться подробно в отдельных публикациях. Таким образом,  мы  будем постепенно, шаг за шагом, двигаться по алгоритму,  который разложит все наши накопленные знания о питании по полочкам.

Сегодня я представлю тему   из блока  «Полноценность питания по составу».

Это  случай из жизни, который показывает как  неправильное или  фанатичное следование какой-то одной системе питания приводит к вреду для здоровья.

 У любой системы питания есть свои минусы и плюсы. И я с уважением отношусь к выбору и убеждениям моих пациентов, понимая, что у  каждого из них за плечами богатый  личный  опыт, повлиявший на их  мировоззрение.

Моя задача как врача с нутрициологическим образованием

• увидеть опасные моменты- подводные камни
• предупредить и,
• по возможности, предотвратить заболевание

Поэтому сегодня – об одном из подводных камней вегетарианства и веганства.

Хочу показать пример  питания, дефицитного по одному важному нутриенту- витамину В12.

За консультацией обратился мужчина средних лет  с жалобами на пигментацию кожи в области передней брюшной стенки, появившуюся в последние несколько месяцев, изредка беспокоит чувство онемения в конечностях. Из рассказа самого пациента: придерживается вегетарианства в течение года.

При микроскопии нативной капли крови обнаружены:

Наличие в крови клеток-“мишеней” является признаком анемии. Крупный размер эритроцита характерен для В12-дефицитной анемии.

Обычно при В12-дефицитной  анемии мы видим хорошо, даже избыточно окрашенные (гипрехромные) красные кровяные тельца ( эритроциты). Но вспомните, в нашей истории речь идет о человеке-вегетарианце, у которого наравне с витамином В12  также повышен риск развития дефицита железа!

А вот результаты сделанных позже анализов:

Клинический анализ крови

Конечно, это результат не совсем классический. Мы здесь не видим высокой концентрации гемоглобина в эритроците, характерной для В12 анемии.

И все же,  следующий анализ развенчивает сомнения о дефиците витамина В12:

Здесь видно снижение содержания витамина В 12 в 2 раза, при отсутствии четких признаков его дефицита в клиническом анализе крови.

Поэтому, безусловно, алгоритм диагностического поиска должен двигаться дальше:  в сторону выявления формы  и причины анемии, выявления наряду с дефицитом витамина В12, дефицита железа. Но это – уже  другая задача.

Цель сегодняшней статьи показать на примере конкретного человека опасность неполноценного по составу питания.

В чем же опасность дефицита витамина В12?

Оксфордские ученые доказали: вегетарианство ведет к ухудшению умственных способностей.

Причина такого состояния  в дефиците витамина В12, лучшим источником которого является мясо, печень, молоко и рыба. Его недостаток может привести к нарушениям процессов пищеварения и кровообращения

Обратите внимание, вместе с витамином В12 у пациента снижен витамин Д. И это не случайно! Дело в том, что витамин В12 участвует в усвоении витамина Д.

Самое грозное осложнение дефицита витамина В12- поражения центральной нервной системы, особенно в спинном мозге, которые  приводят к параличам. Коварство этих поражений в том, что они необратимы! Человек попадает на прием к врачу слишком поздно, когда изменения в спинном мозге стали необратимыми. А на ранней стадии, как вы уже убедились,  ( см. выше) по результату клинического анализа крови, признаки дефицита витамина В12 нечеткие.

Читайте также:

Программа восстановления костно-суставной системы для спортсменов Витамин F- полиненасыщенные жирные кислоты Нутригенетика- оценка ваших индивидуальных особенностей обмена веществ и риска заболеваний Профилактика опухолей молочной железы Школа Управления Своим Весом ЦИКЛ семинаров «КРАСОТА ИЗНУТРИ и СНАРУЖИ»